Hóa chất tẩy trắng thường được nhắc tới rất nhiều trong thời gian gần đây nó như một thần dược giúp thức phẩm trở nên ngon, bắt mắt và dễ dàng tiêu thụ hơn. Tuy nhiên nếu thường xuyên sử dụng những loại đồ ăn như dừa, bì heo, chanh muối, bún… dùng chất tẩy trắng này thì chúng ta sẽ phải đón nhận những ảnh hưởng vô cùng nghiêm trọng tới sức khỏe.
Sử dụng chất làm trắng này quá liều lượng sẽ gây nôn ói, tiêu chảy ngộ độc thực phẩm…còn nếu dùng nó trong thời gian dài thì khả năng ung thu sẽ là rất cao. Việc nhận biết loại thực phẩm nào có sử dụng hóa chất này tuy khó khăn nhưng không phải là không thể. Bởi có những thực phẩm mà chú ý quán sát bằng mắt thường ta cũng có thể nhận ra được. Vì vậy để đảm bảo sức khỏe cho chính mình và gia đình thì cách nhận biết thực phẩm dùng chất tẩy trắng sẽ là điều vô cùng cần thiết
Phân biệt thực phẩm có sử dụng hóa chất tẩy trắng
Để nhận biết chính xác thực phẩm nào sử dụng chất tẩy trắng ta sẽ cần đến chất thử. Nhưng cũng có thể nhận biết được phần nào nếu chú ý quan sát so sánh bằng mắt thường. Sau đây Chanh tươi sẽ giúp bạn chỉ ra cách để dễ dàng biết được những loại thực phẩm như dừa, măng, bì lợn, khoai môn….có đảm bảo hay không.
1/ Phân biệt măng có chất tẩy trắng hay không
Nhìn màu sắc bên ngoài của măng ngâm ta cũng có thể biết được loại đó có sử dụng chất làm trắng hay không. Bởi măng ngâm theo cách truyền thống bằng muối sẽ có màu vàng nhạt nhưng tươi. Còn măng ngâm hóa chất sẽ có màu trắng nhợt nhạt hoặc màu vàng đậm do thêm bột vàng vào. Một điểm nữa cũng có thể giúp ta chọn được măng an toàn là măng ngâm tự nhiên những phần không ngập nước rất dễ dị thâm đen trong khi ngược lại măng tẩy trắng sẽ giữ nguyên màu sắc dù bị phơi nắng cả buổi. Thêm nữa măng ngâm hóa chất sẽ rất dễ bị gãy, và giòn.
2/ Dừa ngâm chất làm trắng có dễ phân biệt hay không?
Với dừa thì ta sẽ dễ dang phân biệt hơn hẳn các thực phẩm khác do nhìn màu sắc của nó sẽ trắng chứ không bị thâm đen. Quy trình dừa tắm hóa chất được thực hiện đều đặn từ chặt bỏ lớp vỏ xanh bên ngoài chuyển qua ngâm hóa chất có pha chất tẩy trắng. Chất này rất có thể là Hydro Sunfit vì nó làm trắng rất nhanh và thời gian trắng còn rất lâu nữa.
Dừa tự nhiên sau khi loại bỏ hết lớp vỏ bên ngoài thì chỉ sau 10- 15 phút sẽ biến đổi màu và thâm lại. Nên cách tốt nhất để không mua phải dừa tẩy trắng là nên mua dừa nguyên quả hoặc tránh xa những quả dừa có màu trắng quá mức. Nhiều người vẫn chủ quan nghĩ hóa chất này không thể ngấm được vào sâu bên trong vì nó còn lớp sọ dừa cứng bảo vệ nữa. Tuy nhiên với chất Hydro Sunfit (Na2S2O5) mà các đầu lậu dừa thường dùng thì việc ngấm và làm thay đổi mùi vị nước dừa là chắc chắc không tránh được.
3/ Phân biệt Hải sản tươi sống và hải sản sử dụng hóa chất thế nào’
Đặc tính của các loài hải sản là rất dễ bị ôi nếu sau khi đánh bắt không được ướp đá bảo quản cẩn thận. Tuy nhiên nhiều người do hám lợi nên họ sử dụng chất Sunfit, Oxalic Axit (H2C2O4), nước Javen để bảo quản cho những loại thực phẩm này. Vừa tiết kiệm thời gian tiền bạc mà còn giúp cá, tôm tươi ngon hơn.
Tuy nhiên để nhận biết được hải sản có hóa chất này hay không là khá khó bởi phải dùng chất thử mới biết chính xác được. Nên gợi ý các bạn khi đi mua nên ngửi thử nếu thấy có mùi lạ như mùi clo thì không mua
4/ Các phân biệt bún tẩy trắng đơn giản bằng mắt thường
Bún để đạt độ trắng cần thiết thì chất lượng gạo vô cùng quan trọng bởi nếu gạo không ngon khi lên thành phẩm bún sẽ có màu thâm và xỉn đi. Do vậy để đạt lợi nhuận cao nhiều cơ sở bất chấp vẫn sử dụng chất tẩy trắng Oxalic Axit vài quy trình sản xuất bún của mình. Chất này khi cho vào bún sẽ tạo nên khả năng phát quang và tạo độ đám trên bề mặt rất tốt làm cho sợi bún trở nên bóng và trắng hơn. Tuy nhiên đây là một trong những chất cấm không được phép dụng trong nghành thực thẩm vì nó rất độc
Để nhận biết bún có hóa chất hay không các bạn nên chú ý nhìn màu của sợ bún nếu thấy bún chó màu trắng tinh, sợi bún bóng và mẩy khác hẳn với màu trắng hơi đục của dạo thì không nên mua nhé. Đặc biệt khi đưa bún về phía có ánh sáng thấy có phát sáng thì chắc chắn là đã sử dụng chất tẩy trắng
5/ Cách phân biệt lòng, bì heo tẩy trắng
Đổi với bì lợn khi để ngoài lâu sẽ không còn độ trắng nữa mà sẽ bị thâm lại. Còn lòng thì để bớt thời trang làm sạch mùi, sạch bẩn họ cũng sẽ sử dụng loại hóa chất làm trắng này. Sau khi tẩy xong bì hoặc lòng sẽ có màu trắng tinh chứ không phải màu như trước nữa. Do vậy nếu khi đi mua lòng, dạ dày đã được làm sẵn nếu thấy có màu trắng quá mức thì không nên mua nữa bạn nhé
6/ Chanh muối cũng là thực phầm thường xuyên được tẩy trắng bằng hóa chất
Chanh muối là thức uống được rất nhiều người ưa chuộng sử dụng. Tuy nhiên nếu được chứng kiến công nghệ làm Chanh bằng chất tẩy trắng siêu tốc độc hại sau chắc bạn sẽ phải suy nghĩ lại. Chanh muối được các quàn cafe, giải khát rất tin dùng có được đóng hộp hoặc được đóng túi nilon. Khi chanh muối đóng túi sẽ tiết kiệm hơn 1/2 so với chanh có hộp nhưng sẽ không có tem mác nào được dán trên những túi đó cả.
Để đạt hiệu quả cao và nhanh chóng khi sơ chế thức uống này người ta sẽ ngâm chanh trong những thùng phuy to có pha bột tẩy trắng. Một thùng to như vậy nhưng cũng chỉ cần đến 1 thìa hóa chất nhỏ cũng đủ để làm vỏ chanh trắng mềm và dễ dàng có thể đem ngâm muối được chỉ sau nửa tiếng. Với cách ngâm bình thường ta sẽ phải mất đến cả tháng để chờ nhưng ngâm hóa chất thì không. Vừa tiết kiệm thời gian mà chanh còn không lo bị hỏng hay mốc nữa
Cách phâm biệt chanh muối cũng rất đơn giản chỉ cần nhìn màu thôi bạn nhé. Nếu chanh có xanh hoặ nâu đậm thì nên dùng còn những lọ nào nhìn màu quả nào cũng giống quả nào trắng muốt thì tuyệt đối không nên sử dụng
Điểm tên những hóa chất được thường sử dụng để tẩy trắng thực phẩm
Những hóa chất tẩy trắng thực phẩm được dùng thường xuyên như Oxalic axit, nước Javen, Natri Sulfit hay các hóa chất có nguồn gốc từ họ Sulfit như SO2, Natri Sulfit (Na2SO3), Natri Bisunfit (NaHSO3) và hay được dùng nhiều là chất Hydro Sunfit (Na2S2O5).
Những chất này được phép sử dụng nhưng hạn chế chỉ ở một liều lượng cho phép. Đặc tính của nó là có khả năng làm trắng cực mạnh nên thường sẽ được dùng nhiều trong nghành hóa chất tẩy rửa công nghiệp, nước cọ sàn hay nhà vệ sinh. Tuy nhiên chất Hydro Sunfit bị cấm hoàn toàn vì hoạt tính cao và độc hại”. Ngoài ra, một số hóa chất làm trắng khác cũng được sử dụng nhiều như nước Javen (NaClo), Oxalic axit (H2C2O4), nước Oxy già (H2O2)…
Thời gian gần đây, trên thị trường xuất hiện một loại bột “lạ” có màu trắng được các tiểu thương, đặc biệt là những người bán nước dừa sử dụng nhiều. Điều đặc biệt, là loại bột này không có mùi và có thể tẩy trắng được cả… vải. Loại hóa chất tẩy trắng này nằm trong danh sách hóa chất cấm sử dụng trong thực phẩm. Qua tìm hiểu được biết hóa chất này còn dùng để tẩy trắng… nhà vệ sinh.
=> Chỉ cần chú ý quan sát thôi cũng đủ để ta nhận biết và tránh được những loại thực phẩm có chất tẩy trắng độc hại. Hy vọng với chút kinh nghiệm này các bạn sẽ biết cách chọn lựa được thực phẩm an toàn cho gia đình mình .
Xem thêm: Măng tươi, món độc mà ngon – Kinh nghiệm khử độc măng II Kinh nghiệm đơn giản để nhận biết rau – củ – quả Trung Quốc
