Ốc cháy tỏi, ốc xào bơ, ốc xào dừa, ốc xào sả ớt…là những món ăn dân dã dễ làm. Vì vậy bạn hãy thử chuẩn bị cho mình vài món nhé! I. CÁCH SƠ CHẾ ỐC​ Để có được món ốc thơm ngon từ cách luộc, xào, nướng… bạn cần biết cách sơ chế […]

Khi đến thăm An Giang, ấn tượng khó quên trong lòng du khách là hình ảnh những hàng cây thốt nốt vút cao với những người nhanh nhẹn trèo lên đọt cây hứng từng giọt nước ngọt lịm vào những ống tre. Ghé qua những lò nấu đường ở hai huyện Tịnh Biên và Tri […]

Từ một món ăn dân dã nơi đồng ruộng sau những buổi nông nhàn, cá lóc nướng trui đã trở thành đặc sản để người dân Nam bộ đãi khách phương xa. Cá lóc nướng trui là món ăn được người nông dân Nam bộ chế biến nên sau những buổi làm đồng. Khi cánh […]

Mắm là món ăn trứ danh của Nam Bộ đã đi vào văn học dân gian, vào thi ca một cách khó phai nhòa trong ký ức của người Việt đi mở cõi phương Nam. “Con cá làm nên con mắm – Vợ chồng già thương lắm mình ơi! ”. Chỉ một món mắm mà […]

Vùng U Minh Hạ, người ta thu hoạch được rất nhiều loài cá đồng và chế biến đủ cách thức để ăn, trong đó có món hấp dẫn, khó quên là cá nướng trui. Một trong những cách chế biến món ẩm thực ngon mà dân gian đã đúc kết được tự ngàn đời nay, […]

Khi đã đến Tây Nguyên nắng gió hẳn sẽ không thể quên những món ăn dân dã nơi đây, từ thịt rừng nướng thơm lừng đến các món cây nhà lá vườn , đã đi vào lòng người và nâng lên thành một thương hiệu để gọi là “đặc sản”. 1. Thịt nai Đăk – […]

Miền Tây Nam bộ mà cái nôi là vùng Đồng Tháp Mười rộng lớn, là giang sơn của những loài sản vật hoang dã trên rừng dưới nước như bông Sen, bông Súng, tôm, ốc, rùa, rắn…. Tìm hiểu cách ăn, cách nấu những món ăn đặc sản của người gốc miền Tây là một […]

  MÙA CUA ỐC Lương Thư Trung  Một bài trong Bút Ký của tác giả Lương Thư Trung nói về con ỐC BƯU và ỐC LÁT. Thế hệ trẻ con ngày nay chưa biết sự khác nhau của 2 loài ốc này bởi vì loài ỐC LÁT đã gần như tuyệt chủng , bài này […]