Mắm là món ăn trứ danh của Nam Bộ đã đi vào văn học dân gian, vào thi ca một cách khó phai nhòa trong ký ức của người Việt đi mở cõi phương Nam. “Con cá làm nên con mắm – Vợ chồng già thương lắm mình ơi! ”. Chỉ một món mắm mà […]
Dồi đẻn Cà Mau
07/10/2015 by
Cà Mau vốn là vùng đất trù phú sản vật tự nhiên. Từ rừng đến biển hay ruộng đồng, bất kỳ đâu ta cũng có thể gặp những loài động vật mà con người dùng để chế biến những món ăn độc đáo. Khúc dồi đẻn là một trong số đó. Đẻn có hình dáng […]
Cá lóc đồng nướng trui
04/10/2015 by
Vùng U Minh Hạ, người ta thu hoạch được rất nhiều loài cá đồng và chế biến đủ cách thức để ăn, trong đó có món hấp dẫn, khó quên là cá nướng trui. Một trong những cách chế biến món ẩm thực ngon mà dân gian đã đúc kết được tự ngàn đời nay, […]
12 món đặc sản ở Tây Nguyên
29/09/2015 by
Khi đã đến Tây Nguyên nắng gió hẳn sẽ không thể quên những món ăn dân dã nơi đây, từ thịt rừng nướng thơm lừng đến các món cây nhà lá vườn , đã đi vào lòng người và nâng lên thành một thương hiệu để gọi là “đặc sản”. 1. Thịt nai Đăk – […]
Món ngon dân dã đồng quê
28/09/2015 by
Miền Tây Nam bộ mà cái nôi là vùng Đồng Tháp Mười rộng lớn, là giang sơn của những loài sản vật hoang dã trên rừng dưới nước như bông Sen, bông Súng, tôm, ốc, rùa, rắn…. Tìm hiểu cách ăn, cách nấu những món ăn đặc sản của người gốc miền Tây là một […]
Mùa Cua Ốc
28/09/2015 by
MÙA CUA ỐC Lương Thư Trung Một bài trong Bút Ký của tác giả Lương Thư Trung nói về con ỐC BƯU và ỐC LÁT. Thế hệ trẻ con ngày nay chưa biết sự khác nhau của 2 loài ốc này bởi vì loài ỐC LÁT đã gần như tuyệt chủng , bài này […]
